芋焼酎とのマリアージュ

本日のテレビで　

愛知中区丸の内にある　

もつ鍋の名店　「もつ藤」さんが紹介されていたらしい。

大好きな店が有名になって繁盛するのはいいことだが

ただでさえ予約が必要な店が、更に人気が出るかと思うと辛いところだ。

酢モツと生を頂いた時点で、

注文してから出てくるまでのレスポンス、値段設定　といい　いい店だと分かる

それから馬刺しとモツとじを頂き

もつバラ　を食べ

締めでチャンポンか黒ごまそばを頂く。

この店で凄いのが、それだけモツを食べても

• くどくならない
• モツがうまい
• ポン酢が異常にうまい
• 店員も活気がある

このポン酢のレシピを是非教えて欲しい　とは行くたびに思う。

そしてタイトルにあるイモ焼酎と相性抜群なのは察しの通り

「牛もつ」　である。

イモ焼酎の余韻と、

牛もつの油の甘みが溶け合い、絶妙なハーモニを作るのだ。

どちらも九州の料理

料理と酒の組み合わせで食文化が進んでいると考えると

こちらの人たちのグルメ指数は半端ない。

宮崎の地鶏も相当上手いですしね。

今夜はモツ鍋を頂きます。

美味しいものを食べると幸せを感じますよね。